May 2014 ~ Buns Lover

Assalamualaikum...

Mata dah ngantuk, tapi degil gak nak update.dah lama tak jenguk blog.huhu

Dari tadi aku dok ulang2 layan lagu Encik mimpi-Ayuh tinggalkan dia.mmg best sbb melody dia catchy.tengok pulak video Encik mimpi Live nyanyi sekali ngn gitar, tetibe terminat pulak.haha.siapakah gerangan encik mimpi ni ek sebab dia pakai topeng..ok la udah2 la.Aku nak citer psal kek aku buat mnggu lepas.ke dua mggu lepas.tak ingt dah.haha.

Sebenarnya time aku nak buat kek ni aku tak tau nak buat kek apa.sebab dah berbulan tak buat.dah takde idea.Pastu mak aku ckp buat la kek butter kan sedap. Barula dpt idea.Dulu mmg aku ada plan nak buat kek butter, lupa dah.Kira mak aku la sumber inspirasi aku time ni.haha

Aku cadang nak bawak kek ni g ofis nak bagi officemate rasa, so aku pun buat la cantik-cantik sikit, letak ganache and cream.Ok jomla layan resepi ni.Untuk pengetahuan semua, kek butter ni mmg moist..ho3.

KEK BUTTER - Sumber : Nasik lemak lover

Bahan A

250g butter

100g gula

5 kuning telur (gred A)

230g self raising flour

4 sudu besar susu segar

1/2 sudu kecil vanila flavour

Bahan B

5 putih telur (gred A)

90g gula

CARA-CARA

1.Asingkan kuning telur dan putih telur.

2.Buat untuk Bahan B dulu.Pukul putih telur menggunakan mixer sehingga menjadi berbuih.Kemudian masukkan gula dan pukul sehingga kental/soft peak (bila terbalikkan bekas, adunan tak jatuh)

3.Setelah siap, masukkan ke dalam mangkuk besar dan ketepikan.

4.Buat untuk bahan A pulak.Masukkan butter, gula dan vanila di dalam bekas mixer dan pukul sehinga nmpak berkrim.

5.Masukkan kuning telur satu demi satu dan pukul sehingga sebati.Masukkan tepung dan pukul lagi sehingga sebati.Masukkan pula susu dan gaulkan sehingga sebati.

6.Masukkan campuran Bahan A yang telah siap tadi ke dalam adunan bahan B.Kacau menggunakan spatula.Masukkan sedikit demi sedikit.

7.Setelah siap, masukkan adunan ke dalam loyang yang telah dilapik dengan baking paper dan sudah di sapu dengan butter.

8.Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah.Bakar selama 55 minit atau sehingga kek masak.Cucuk dengan lidi untuk cek sama ada sudah masak atau belum.

9.Setelah kek masak, sejukkan dan potong. (aku potong kecik untuk buat tiga layer)

GANACHE

60g susu cair
160g coklat masakan Van Houtten
1 sudu bear minyak masak

Panaskan susu cair dengan cara DOUBLE BOILER.Bila sudah agak panas, alihkan ke tepi dan masukkan coklat.Kacau sehingga coklat mencair.Masukkan pulak minyak dan kacau sehingga sebati.Ketepikan.Ambil sedikit ganache ( agak-agak dalam satu mangkuk kecil) dan ketepikan untuk dicampur dengan cream.

BUTTERCREAM ORANGE

50g putih telur (anggaran 1 ½ biji telur)

100g gula kastor (jgn guna gula pasir nanti ssh nak larut)

150g unsalted butter

Orange emulco

1 mangkuk kecil ganache

CARA-CARA

1.Satukan putih telur dan gula dalam satu bekas kemudian panaskan dengan cara double boiler.

2.Panaskan sehingga gula betul-betul larut (sambil kacau).Tapi jangan sampai telur tu masak ye.

3.Bila gula dah larut cepat2 angkat dan putar guna mixer sehingga menjadi berkilat dan kental (bila terbalikkan adunan telur tak jatuh)

4.Masukkan butter dan pukul sebati. Masukkan orange emulco.

5.Ambil sedikit buttercream (sebab aku guna sikit je, kek aku kecik.hehe) yang sudah siap tadi, campurkan dengan ganache tadi dan gaul dengan menggunakan spatula.